相关文章

...脆皮 秘方 卖包子 口口香 蛋糕店 法式 李群 天津狗不理包子 ...

  东方网12月20日消息:“掉渣烧饼”“天津枣糕”“杂粮窝窝头”,还记得这些名字吗?它们都曾经在南京的大街小巷掀起销售旋风,但几乎又在一夜之间全部撤离。

  最近,又有这样一股旋风吹遍南京城,它或许就在你的身边,不信,仔细看看方圆一公里内有没有一家叫做“口口香法式脆皮蛋糕”的小店。据记者调查了解,进驻南京市区几个月的时间,已经有十多家“口口香法式脆皮蛋糕”横空出世。

  【现象】 蛋糕只送不卖 门外排起30米长龙

  上周六中午,在南京城东百水芊城春水坊菜场旁,数百位市民围在一家店门口,原来是一家“口口香法式脆皮蛋糕”店新开业,开业当天只送不卖,“每人送6只蛋糕”。

  附近的居民闻风而来,排了近30多米长的队伍等着领蛋糕,那一天,这家店一直送到晚上9点才关门。

  因为不要钱才这么火,可以理解,但记者昨天走访南京市区发现,这种蛋糕店在城区已有十多家,在汉中路、常府街、珠江路、北京东路等地,这种售价8.8元一斤的蛋糕非常受市民欢迎。

  “这种无水蛋糕真的很好吃,价格又不贵,8.8元一斤,买一斤还送二两,”汉中路上,市民蔡先生正在队伍中间等待。

  据了解,这种蛋糕店最早是在江宁出现,据说这家店最好的时候一天销售额达1.5万元。但是由于跟房东之间有纠纷,这家店三易其址。而一位知情人士告诉记者,其实做这种蛋糕店,失败的例子也很多,“南京一家大型连锁理发店的老板也加盟了这种蛋糕店,但由于经营不善,没到一个月就关门了。”

  【调查】 前期投入7万 据说两个月就回本

  昨天,记者联系上了口口香江苏分公司的负责人彭经理。他说,他们公司叫做口口香食品有限公司,总公司在江西鹰潭,江苏分公司设在泰兴市,“我们在江苏省总共有100多家店了。”

  据了解,目前南京六合、江宁、江浦、大厂等郊区都有他们的加盟店,“因为生意确实好,市区还有很多人想加盟进来。”记者了解到,加盟费是1.5万元,而这费用换来的是公司对员工技术的培训、门面装修指导及营销和管理的指导,“刚开始还会配一名技师上门指导几天。”

  记者计算了一下,加盟费1.5万,店面装修要2万-3万,设备购置是1.2万一台,原料一次要1万元(包括油、面粉、白糖、鸡蛋等),加起来约7万块钱,这里还没加入房租费用,但彭经理说,“如果经营的好,两个月就能回本。”

  同店名不同公司 “口口香”也有区别

  在走访这些“口口香法式脆皮蛋糕”时,记者意外发现,各家店的售价并不完全相同,有的卖8块一斤,有的则卖8块8一斤。原来,南京市面上的这些“口口香”竟然还不是属于同一个公司。

  北京也有一家叫做“美食源”的公司也做法式脆皮蛋糕。该公司招商部陈经理表示:“我们在南京已有了三家店,最近又有两三家确定加盟的,这几天就要在南京开业了。”北京这家公司的加盟费分为5800元、9800元、19800元三种,根据店面的大小,所给东西不同而价格不一样。如19800元的加盟费属于豪华店,送技术培训、开店资格证书、授权书(铜牌)、脆皮蛋糕烤箱1台、蛋糕原料搅拌机1台、脆皮蛋糕模具6个、脆皮蛋糕托盘6个。

  而彭经理对于两家公司的店都叫“口口香”感到无所谓,“就像天津狗不理包子,这不是垄断行业,不能要求其他家不卖包子。”彭经理告诉记者,他们跟别人不一样的是“秘方”,“加盟我们的,油、面粉、鸡蛋等原料都可以自己在外面购买,但是这种秘方一定要买我们的。”

  据了解,这种秘方100元500克,而20克这种秘方可配制出17-18斤的蛋糕。

  【分析】 经济专家:老百姓别盲目投资

  昨天,记者就“口口香”的热潮采访了南京一位风险投资从业人士马磊,他说,“掉渣烧饼最早是武汉大学的一位学生创出的,后来失败了,主要是跟原材料的来源不清有关。”

  马磊分析说,信息对称是指尤其要了解商业模式的延展性、创业团队的信息,对于加盟更为重要。当前很多加盟商业模式是由第三方策划公司,如皮包公司买断武汉那个女生的商业构思,进行运作,圈钱走人。

  “像这种小型加盟企业,第一加盟者可能会赚到钱,但后面跟风者必定是垫背亏本的,”马磊建议,加盟者如果抱着“看他生意好,就加盟”的简单心态并不可取,应考虑消费者尝鲜心理消失、加盟店的增多等因素,切勿盲目跟风。

  营养专家:老人小孩最好少吃

  “对于这种烤出来的东西,老人和小孩儿最好还是少吃,”省人民医院营养学专家李群在接受记者采访时表示,不管是这种法式脆皮蛋糕,还是超市里面卖的什么面包,这种东西都要少吃。

  “目前几乎所有的面包用的都是植物油,其中含有反式脂肪。”李群说,这种东西吃多了,会影响小孩儿的发育,对老人来讲,引起心血管疾病的几率也会大大增加。